7 ธุรกิจบริการส่งอาหารถึงบ้าน ทางเลือกเพิ่มช่องทางการขายให้กับธุรกิจอาหาร
Photo by Elli O. on Unsplash ,
ถึงแม้ว่า โมเดลธุรกิจส่งอาหารถึงบ้าน หรือ ฟู้ด เดลิเวอรี่ จะไม่ใช่โมเดลธุรกิจใหม่ แต่เป็นธุรกิจที่ยังคงน่าจับตามองเพราะกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องและมีผู้เล่นรายใหม่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ มีรายงานคาดการณ์ว่าในปี 2565 (ค.ศ. 2022) ตลาดฟู้ด เดลิเวอรี่ ของประเทศสหรัฐฯ จะมีมูลค่าถึง 76 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปัจจุบัน การสั่งอาหารจากช่องทางออนไลน์คิดเป็น 43 เปอร์เซ็นต์ ของยอดจำนวนการสั่งอาหารส่งถึงบ้าน ผู้ประกอบการไทยอาจพิจารณาติดตั้งระบบการสั่งอาหารออนไลน์และบริการส่งถึงบ้าน เพื่อเพิ่มช่องทางการขายให้กับธุรกิจอาหารของตนเอง
การบริการเดลิเวอรี่มุ่งเน้นตลาดกลุ่มผู้บริโภคยุคมิลเลนเนียล (Millennial) ที่มีจำนวนมากถึง 75 พันล้านคนในสหรัฐ ซึ่งเป็นผู้บริโภคที่เกิดระหว่างปี 2525 ถึง 2543 หรือ มีช่วงอายุราว 18 ถึง 36 ปี ที่พร้อมจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อแลกกับความสะดวกสบายของบริการส่งอาหารถึงบ้าน
ในปัจจุบัน มีแพลตฟอร์มสำหรับการสั่งอาหารออนไลน์พร้อมส่งเป็นจำนวนมาก โดยแต่ละแพลตฟอร์มมีรูปแบบการสั่งอาหารกับร้านค้า การประชาสัมพันธ์ โปรโมชั่น ระบบขนส่งอาหาร ค่าธรรมเนียม ร้านอาหารที่เข้าร่วม และฐานลูกค้าที่แตกต่างกันออกไป ผู้ประกอบการสามารถตรวจสอบรายละเอียดกับบริษัทเจ้าของแพลตฟอร์มได้โดยตรง ต่อไปนี้คือ 7 แพลตฟอร์มบริการสั่งอาหารออนไลน์พร้อมส่งที่เป็นที่นิยมในสหรัฐฯ
Grub Hub (www.grubhub.com) เป็นแพลตฟอร์มที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในการสั่งซื้ออาหารเป็นอันดับต้น ๆ มีฐานลูกค้าที่ใหญ่ ปัจจุบันบริการของ Grub Hub ครอบคลุมราว 1,300 เมือง รับส่งอาหารให้กับ ร้านอาหาร 75,000 แห่ง
Yelp Eat24 (www.eat24hours.com) Grub Hub ได้ซื้อกิจการ Yelp Eat24 ในปี 2560 เพื่อสร้างความแข็งแกร่งทางธุรกิจ Yelp Eat 24 ให้บริการครอบคลุมมากกว่า 1,500 เมือง
UberEATS (www.ubereats.com) มีความได้เปรียบกว่าแพลตฟอร์มอื่น ๆ โดยที่ UberEATS ใช้เครือข่ายคนขับรถส่งอาหารจากแพลตฟอร์ม Uber เรียกรถโดยสาร โดยปัจจุบันบริการของ UberEATS ครอบคลุมมากกว่า 100 เมือง ซึ่งรวมถึงเมืองฮอนโนลูลู รัฐฮาวาย และเมืองสเตทคอลเลจ รัฐเพนซิลเวเนีย
DoorDash (www.doordash.com) มีร้านอาหารใช้บริการแพลตฟอร์มอยู่มาก โดยเฉพาะร้านอาหารที่เป็น แฟรนไชส์ระดับประเทศ ปัจจุบัน บริการของ DoorDash ครอบคลุม 600 เมือง อาทิ ลอสแอนเจลิส นิวยอร์ก แอตแลนตา บอสตัน และชิคาโก
Postmates (www.postmates.com) เปรียบเสมือน Uber สำหรับบริการรับส่งสินค้า (The Uber for Stuff) ที่ให้บริการรับส่งตั้งแต่อาหาร ของสด ของใช้และอื่น ๆ ด้วยพื้นที่ให้บริการครอบคลุม 200 เมือง โดยเมืองส่วนใหญ่อยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย เทกซัส ฟลอริดา และวอชิงตัน
Amazon Restaurants (www.amazon.com) เปิดตัวเมื่อปี 2558 ที่เมืองซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน ที่ตั้งสาขาใหญ่ของ Amazon ปัจจุบัน Amazon Restaurants ให้บริการแก่สมาชิก Amazon Prime เท่านั้น โดยรับส่งอาหารครอบคลุม 20 เมือง ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรัฐฟลอริดา แคลิฟอร์เนีย และเทกซัส
Caviar (www.trycaviar.com) ดำเนินงานภายใต้บริษัทแม่ Square, Inc ที่ให้บริการทางด้านการเงิน และการชำระเงินออนไลน์ทางมือถือ บริการของ Caviar ครอบคลุมถึง 21 เมือง แต่โดยส่วนมากเป็นเมืองอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย
การใช้บริการแพลตฟอร์มที่มีอยู่ในตลาดนั้นมีข้อดีหลายประการ ไม่ว่าจะเป็น เทคโนโลยีของแพลตฟอร์มที่ทันสมัย และรองรับการใช้งานในทุกอุปกรณ์สื่อสาร การเข้าถึงฐานลูกค้าจำนวนมาก มีบริษัททำการตลาดให้แทน อย่างไรก็ตาม การใช้บริการแพลตฟอร์มก็ยังมีข้อสำคัญที่จะต้องพิจารณาในเรื่องค่าธรรมเนียมการใช้แพลตฟอร์ม ระยะเวลาของการขนส่งที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของเจ้าของร้าน อีกทั้งคุณภาพความสะอาดที่ไม่สามารถควบคุมได้เนื่องจากใช้รถของบุคคลที่สามในการขนส่งอาหาร และผู้ประกอบการไม่มีข้อมูลลูกค้าโดยตรง ผู้ประกอบการจึงควรพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ให้ถี่ถ้วน สำหรับแพลตฟอร์มฟู้ด เดลิเวอรี่ ทางเลือกเพื่อสร้างการเจริญเติบโตให้กับธุรกิจ
