ผลสำรวจจากหน่วยงาน Harris Poll เดือนมิถุนายน 2559 พบว่า ผู้บริโภคสรัฐฯ มีความต้องการสินค้าที่ มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม (Multicultural) มากยิ่งขึ้น โดยผู้บริโภคสหรัฐฯ ร้อยละ 78 มีความชื่นชอบใน การบริโภคสินค้าแปลกใหม่นอกเหนือจากวัฒนธรรมของตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มผู้บริโภคมิลเลียนเนียล (Millennial) ร้อยละ 84 มีความต้องการและรักที่จะสัมผัสกับวัฒนธรรมที่มีความหลากหลายและแตกต่าง หน่วยงาน Harris Poll ได้ท าการสำรวจผู้บริโภคสหรัฐฯ ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป จำนวน 2,034 คน พบว่า ผู้บริโภคสหรัฐฯ จะเติมเต็มความต้องการวัฒนธรรมที่มีความหลากหลายและแตกต่างผ่านทางการบริโภคอาหาร ซึ่งร้อยละ 26 ของผู้บริโภคสหรัฐฯ ให้ความสำคัญกับรสชาติของอาหารที่บริโภคที่มีรสชาติหลากหลายจาก วัฒนธรรมอื่นๆ โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคมิลเลียนเนียลร้อยละ 32 ที่ให้ความสำคัญต่อรสชาติอาหารที่มีความ หลากหลายมากกว่าผู้บริโภคกลุ่มอื่นๆ ผู้บริโภคที่ให้ความส าคัญต่อรสชาติอาหารที่มีความหลากหลายร้อยละ 27 อายุระหว่าง 35 – 44 และ 45 – 54 ร้อยละ 20 อายุระหว่าง 55 – 64 และร้อยละ 21 อายุมากกว่า 65 อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีรสชาติหลากหลาย มีความสำคัญน้อยกว่าส่วนผสมและเครื่องปรุงอาหาร โดย ผู้บริโภคสหรัฐฯ ให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่ได้มาจากพื้นที่ท้องถิ่น (Locally Sourced) ร้อยละ 36 ส่วนผสมที่ ได้มาจากธรรมชาติและสินค้าอินทรีย์ (Organic) ร้อยละ 32 นอกจากนี้ ชาวสหรัฐฯ ร้อยละ 32 ยอมจ่ายเงินเพิ่มให้กับแบรนด์ที่มีความเข้าใจต่อวัฒนธรรมที่มีความ หลากหลาย โดยเฉพาะผู้บริโภคกลุ่มมิลเลียนเนียลร้อยละ 47 จะยอมจ่ายเงินมากขึ้นให้กับแบรนด์ที่มีความเข้าใจต่อวัฒนธรรมที่มีความหลากหลาย ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคร้อยละ 49 และผู้บริโภคกลุ่มมิลเลียนเนียลร้อยละ 65 จะเลือกซื้อสินค้าจากร้านค้าที่มีสินค้าที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมมากกว่าร้านค้าปกติที่มา: สำนักข่าว Kitchenware News/August 2016 เรื่อง: “Consumers Seeking Multicultural Influences”จัดทำโดย: นายพีรภัทร ภัทรประสิทธิ์ วันที่ 16 สิงหาคม 2559/ สคร. ไมอามีขอขอบคุณ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์
