“ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว” กระแสใหม่ด้านอาหารเพื่อสุขภาพของคนอเมริกัน
Credit Photo: คลินิกภาษี กระทรวงการคลัง
มะพร้าวที่คนไทยใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิดกันมายาวนานได้กลายเป็นหนึ่งในกระแสนิยมล่าสุดของผู้บริโภคในสหรัฐฯ
ผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำมันมะพร้าวและน้ำมะพร้าว ได้กลายเป็นของโปรดของชาวอเมริกันที่รักสุขภาพและเจ้าของซูเปอร์มาร์เก็ตต่างสั่งสินค้าจากมะพร้าวมาวางจำหน่ายกันอย่างคึกคัก
Elissa Goodman ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแบบครบองค์ประกอบกล่าวว่า มะพร้าวช่วยเพื่อศักยภาพการเผาผลาญอาหารในร่างกาย ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อราที่เป็นอันตราย
สรุปได้ว่าดีต่อระบบภูมิต้านทานของร่างกาย ข้อดีอีกหลายประการประกอบด้วย ผลต่อการทำงานอย่างเป็นปกติของหัวใจ และระบบขับถ่ายปัสสาวะและระบบไต
มะพร้าวยังได้ขยายความนิยมไปสู่สินค้าเพื่อความงามด้วย
Janette Rizk โฆษกของบริษัทซูเปอร์มาร์เก็ตสินค้าออแกนิค Whole Foods บอกว่า อุตสาหกรรมผลิตสินค้าเพื่อความงามใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนประกอบด้วย
นอกจากนั้นแล้ว เนื้อมะพร้าวถูกใช้เป็นส่วนผสมของแป้งทำขนม ขนมขบเคี้ยว tortilla หรือแป้งทอดในอาหารละตินอเมริกา ผู้ผลิตเนยและนมบางรายใช้มะพร้าวเป็นส่วนผสมด้วย
อย่างไรก็ตาม ความตื่นตัวในคุณสมบัติของมะพร้าวในหมู่ผู้บริโภค ดูเหมือนว่าจะมีมากเกินงานวิจัยด้านสุขภาพที่เกี่ยวกับมะพร้าว
ข้อควรระวังประการหนึ่งที่สำคัญคือ มะพร้าวมีทั้งคอเลสเตอรอลที่ดีและไม่ดีต่อร่างกาย รวมทั้งมีไขมันอิ่มตัวที่เกี่ยวโยงกับโรคหัวใจด้วย
ขอขอบคุณข่าวจาก VOA Thai
