สหรัฐฯ ออกคำแนะนำระดับน้ำตาลที่เหมาะสมไม่ควรเกินร้อยละ 10 ของแคลอรี่ที่รับประทานต่อวัน
รัฐบาลสหรัฐฯ ออกคำแนะนำเรื่องการรับประทานอาหารที่ทำทุกห้าปี จัดทำโดยกระทรวงเกษตรและกระทรวง สาธารณสุขและการบริการประชาชน ซึ่งมีหลายส่วนเป็นเนื้อหาปรับปรุงใหม่ ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ทางการแนะนำว่า ผู้บริโภคไม่ควรรับประทำนน้ำตาลเกินร้อยละ 10 ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันและเพดานร้อยละ 10 ควรใช้เป็นเกณฑ์สำหรับไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อสัตว์ใหญ่ เนย ชีส และไอศกรีม ด้วย
รายงานฉบับนี้ชี้แนะด้วยว่า ปริมาณกาแฟที่เหมาะสมต่อวันอยู่ที่ไม่เกิน 5 แก้ว และเมื่อเกือบ 40 ปีก่อน ทางการออกคำแนะนำให้ประชาชนเลี่ยงอาหารที่มีคอเรสเตอรอลสูงไม่ให้เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน คิดเป็นปริมาณไข่ไก่ไม่ถึงสองฟอง รายงานดังกล่าวทำให้ยอดขายไข่ไก่ในสหรัฐฯได้รับผลกระทบ แต่ครั้งนี้ไม่มีการเตือนเรื่องคอเรสเตอรอลในลักษณะเดียวกันกับในอดีต
อย่างไรก็ตาม รายงานล่าสุดกล่าวว่าเด็กชายและผู้ใหญ่เพศชายในสหรัฐฯ บริโภคเนื้อสัตว์ ไข่ไก่ และสัตว์ปีกมากเกินไป แม้จะมีความแตกต่างจากอดีตอยู่บ้าง เจ้าหน้าที่จากกระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่า ข้อแนะนำต่างๆ นี้อิงงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ และยังคงย้ำถึงทิศทางเดิมที่สนับสนุนการลดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง อาหารเค็ม และของหวานที่มีน้ำตาลมาก
ในครั้งนี้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องยังได้กระตุ้นให้ผู้บริโภคทานผัก ผลไม้ และถั่วมากขึ้น แทนการรับประทานโปรตีนจาก เนื้อสัตว์ ส่วนหนึ่งมาจากเหตุผลที่ว่า อาหารจากพืชส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ เพราะการผลิต เนื้อสัตว์ใช้ทรัพยากรธรรมชาติมากกว่า
ข้อคิดเรื่องการบริโภคจากรัฐบาลนี้ จะถูกใช้เป็นแนวทางในโครงการอาหารกลางวันของเด็ก ๆ ตามโรงเรียนหลายสิบ ล้านคน รวมทั้งความช่วยเหลือด้านอาหารจากรัฐต่อประชาชนสหรัฐฯทั่วประเทศ
ที่มา: USA Today: “Federal government urges Americans to limit sugar to 10% of daily calories”, by Liz Szabo.
ผู้จัดทำ: นางสาว ยศสินี วาจานนท์
ผู้ตรวจ: นาง จิรภาพรรณ มลิทอง
